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红糖、白糖、冰糖……到底有什么区别？无论是红糖、白糖、冰糖、面砂糖，它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。
所以，无论是哪种糖，本质上都没什么太大区别。
只不过，随着制作工艺的不同，也就进阶成了不同的样子，一般来说，分为两种。
红糖
处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。
白糖
在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。
通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。
这里不得不提传说中「冰糖降火、白糖上火」的传言，同一个东西，只是帅丑的不一样，哪里会有不同的功效嘛……吴彦祖和王宝强，都是好演员！ 上一篇如何挑选白砂糖下一篇红糖比白糖更营养吗？ |
