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白糖 、冰糖、红糖的区别日常厨房里我们常接触到红糖、白糖和冰糖，很多人从没有仔细想过这三者的区别。其实它们不仅名称不同，各养生功效也不同，不能用错。
首先，我们要了解这三种糖如何而来的，都有什么相同的成分和不同的成分。其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
1.、红糖：带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
2、白糖 由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。
3、冰糖 冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。
所以，白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。它们的化学成份都是蔗糖。
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